17 Đặc sản Mộc Châu nhất định phải thử

1. Bê chao

 

Là đặc sản nổi tiếng ở Mộc Châu được làm từ những chú bê con.

Thịt bê được thái thành hình con trì rồi ướp gừng xả gia vị rồi chao ngay qua chảo dầu nóng.

 

 

Món thịt bê chao ngon nhất khi ăn nóng, vớt ra ráo mỡ chấm với nước tương mang lại hương vị ngon ngọt, mềm, thơm ngậy.

 

2. Cá suối

 

 

Khác với cá những nơi khác cá suối Mộc Châu không tanh, cá bé nên ăn được cả thịt cả xương.

Cách làm món cá suối nướng ở Mộc Châu vô cùng đơn giản :

Rửa sạch cá, bỏ mật với ruột rồi ướp cùng mắc khén, rau thơm, gừng, sả, ớt,…và nướng trên than tre 15 phút là có món cá ngon đặc biệt tự nhiên hoang dã.

 

3. Thịt trâu gác bếp

 

Đây là món đăc sản của người Thái đen.

Thịt trâu gác bếp tuy không phải là món ăn lạ lẫm đối với nhiều du khách tuy nhiên đã lên đến Mộc Châu thì không thể không thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

 

Người Thái làm món này từ bắp con trâu ướp với những nguyên liệu đặc biệt ở Mộc Châu rồi đem hun khói nhấm nháp cùng bia hoặc rượu ngô thì không gì bằng.

 

4. Nậm pịa

 

Nậm pịa là một món ăn đặc trưng mà người dân ở đây đều rất yêu thích.

Nậm pịa được tạo ra từ rất nhiều nguyên liệu như : tiết đông , sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê.

Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc hà…

 

Đây là món nhậu mà đàn ông vùng cao cực thích. Nếu như có cơ hội đi Mộc Châu các bạn cũng nên thử nhé.

 

5. Khoai sọ mán

 

Được coi là loại khoai lạ đặc sản ở nơi đây bởi khoai ăn dẻo lại thơm nữa.
Nấu canh móng giò, xương sườn là một trong những món được nấu với khoai để thưởng thức được hết hương vị của khoai.

 

 

6. Cải mèo

 

Tên một loại cải có vị ngăm ngăm đắng của vùng cao.

Cải mèo được liệt kê vào danh sách đặc sản bởi cải mèo dễ khiến người ăn bị nghiện bởi cái vị đắng rồi lại khiến người ta lưu luyến cái vị ngọt ngào tươi ngon khi chấm với nước chấm.

 

 

Nước chấm cải đơn giản chỉ là nước mắm dằm với trứng đã khiến món này được liệt kê vào hàng đặc sản rồi nha.

 

7. Cá hồi

 

Cá hồi là món ăn mới có ở Mộc Châu vài năm trở lại đây.

Cá hồi có thể làm được rất nhiều món ăn như gỏi, món xông khói, chả,… được chấm với mù tạt thì quả là tuyệt.

 

 

Đối với những người thích ăn mù tạt thì món ăn này quả là sinh ra để dành cho họ vừa ăn vừa cảm nhận hương thơm xộc lên mũi, vừa nhai vừa toát mồ hôi với độ cay của nó.

 

8. Ốc đá Suối Bàng

 

Muốn thưởng thức món ốc đá Suối Bàng ở Mộc Châu thì cần tham quan Mộc Châu vào tháng 4 đến tháng 8 ( tháng nhiều ốc đá nhất).

 

Các kiểu chế biến ốc đá :

Ốc luộc nấu cùng lá rừng như măng chua hoặc chỉ cần luộc chín chấm nước mắm xả ớt cũng rất là ngon.

Đặc biệt hơn ốc cũng có thể đem làm nộm với xoài chua ăn kèm rau sống như: mùi tàu, lá gừng, tía tô,…

 

9. Xôi ngũ sắc

 

Xôi Ngũ Sắc là loại xôi được làm từ 5 loại lá cây rừng nấu với gạo nếp thơm dẻo.

 

 

Xôi ngũ sắc thường có 5 màu : đen, đỏ, vàng, tím, canh,… được nhuộm từ những loại lá cây rừng tự nhiên.

Đây là ẩm thực đặc trưng của người Dao được nấu trong mỗi dịp tết đến xuân về để thờ cúng tổ tiên.

 

10. Sữa bò non Mộc Châu

 

Sữa bò non Mộc Châu là sữa tươi , giàu dinh dưỡng và béo ngậy đậm hương thơm.

 

 

Sữa bò tươi Mộc Châu là thứ mà được khách du lịch hay mua làm quà nhất vì so với nơi khác thì ở Mộc Châu sữa bò nguyên chất – sản vật mà người dân nơi đây ca tụng.

 

11.Thắng cố Mộc Châu

 

Thắng cố thực chất là sự hòa quyện của lục phủ ngũ tạng và những miếng thịt ngựa kết hợp với những gia vị, những cây lá rừng và thưởng thức.

 

 

Một bát nước chấm kèm theo không thể thiếu được.

Một chén rượu ngô hâm nóng những ngày giá rét cũng là một gợi ý cho bạn.

 

12.Chẩm chéo – Gia vị độc đáo của người Thái

 

Chẩm chéo là một cái tên gắn liền với dân tộc Thái, được chế biến khéo léo và sử dụng vào rất nhiều món ăn khác nhau.

 

 

Chẩm chéo được làm từ những nguyên liệu như: ớt rừng khô, lá chanh, muối, mì chính và mắc kén.

Chẩm chéo là gia vị được ưa thích bởi dân vùng cao. Ngại gì mà không mua ngay một hũ gia vị này về thử nào.

 

13.Nộm da trâu

 

Nộm da trâu được đánh giá là món ăn ngon mà không hề ngấy.

Nó có vị giòn sần sật kết hợp với vị chua thanh thanh của nước măng, cùng với đó là là vị bùi của lạc, vị them của mùi ta, mùi tàu.

 

 

Một đĩa Nộm da trâu cũng là món nhậu cực kỳ hợp lý khi đến Mộc Châu.

 

14. Rượu cần

 

Rượu cần được ủ từ gạo nếp, men lá và vỏ trấu.

 

 

Rượu cần thường được người dân nơi đây sử dụng vào những ngày giá rét để làm ấm bụng.

Rượu cần có vị ngọt nhẹ thanh thanh , uống vào thường ít say hơn rượu nấu bình thường.

 

15.Gà đồi Mộc Châu

 

Đến Mộc Châu thì không thể không nhắc đến gà đồi hay còn gọi là gà chạy bộ không có nuôi bằng cám.

 

 

Gà đồi có thịt dai hơn thơm hơn so với gà thường, thịt cũng chắc hơn, ngọt hơn.

Món gà đồi phổ biến thường là gà đồi nướng da xém vàng thơm ngon đến từng thớ thịt.

Đặc biệt gà đồi ngon hơn khi vừa ăn vừa nướng cạnh bếp lửa.

 

16. Đặc sản Rau tầm bóp

 

Rau tầm bóp là loại rau dại của rừng núi có vị hơi đắng nhẹ nhưng ai ăn quen lại rất thích ăn loại rau này.

 

 

Rau tầm bóp thường được chế biến các món như ra luộc, rau nấu canh, rau xào,…

Ăn rau tầm bóp kèm với một vài món ăn của Mộc Châu thì cảm nhận được các hương vị thơm ngon mang lại cảm giác rất Tây Bắc.

 

17. Thịt Muối chua

 

Thịt chua ở Mộc Châu có hương vị khác với thịt chua ở các vùng khác.

 

 

Thịt chua Mộc Châu được chọn kỹ lưỡng từ những thớ thịt có cả lạc và mỡ rồi ướp với muối để lên men hoặc khi thấy vị chua.

 

Thịt chua ăn kèm với những món khác giúp dễ dàng tiêu hóa hơn.